茄子の旬は7月から8月頃です。今が旬なのでまとめてみまします。茄子は90%が水分で出来てます。栄養価は少ないんじゃないかと思いますよね。実は逆で栄養価は高いです。それぞれの栄養素と効果をご覧ください。1.紫色の皮は『ナスニン』というポリフェノール…